Cocina otoñal reconfortante - saludable, deliciosa y de temporada con Smantry.app
Kira Zabe
11 de octubre de 2024
El otoño es la época de la comodidad, cuando hace más frío afuera y anhelamos platos que nos calienten. En esta época del año, la cocina de temporada juega un papel importante para no solo poner en la mesa comidas deliciosas, sino también nutritivas y sostenibles. Con la aplicación de despensa, puedes llevar un registro de tus provisiones y crear platos otoñales creativos que calentarán tu cuerpo y alma.
Recetas de comidas reconfortantes de otoño
Platos otoñales como la lasaña de calabaza o los ñoquis de castaña no solo ofrecen deliciosos sabores, sino que también proporcionan a tu cuerpo nutrientes valiosos. La calabaza aporta betacaroteno y las castañas están llenas de vitaminas y minerales, ideales para los días más fríos.
Receta de lasaña de calabaza:
Ingredientes:Calabaza Hokkaido, láminas de lasaña, ricota, parmesano, cebollas, ajo, mozzarellaPreparación:Saltee la calabaza con cebollas y ajo, haga un puré y alterne capas con las láminas de lasaña y ricota. Hornee en el horno con parmesano y mozzarella hasta que esté dorado.
Receta de ñoquis de castañas:
Ingredientes:Harina de castañas, patatas, huevo, mantequilla, salviaPreparación:Hacer puré las patatas hervidas, mezclar con la harina de castañas y el huevo. Dar forma de ñoquis y cocinar en agua hirviendo. Luego saltear en mantequilla y salvia.
Uso inteligente de existencias y procesamiento de productos de temporada
Con la aplicación Smantry.app, puedes vigilar tus provisiones y asegurarte de no desperdiciar comida. ¿Tienes manzanas que se están ablandando? Perfectas para un sencillo crumble de manzana.
Receta de crumble de manzana:
Ingredientes:Manzanas, canela, azúcar, harina, mantequilla, avena en hojuelasPreparación:Pelar y cortar las manzanas en cubos, mezclar con canela y azúcar, colocar en un recipiente para hornear. Trabajar la harina, mantequilla y avena en hojuelas hasta obtener un granulado, esparcir sobre las manzanas y hornear hasta que estén doradas.
Productos de temporada en otoño
Aprovecha la abundancia de ingredientes otoñales de temporada como la calabaza, las manzanas, el repollo y las verduras de raíz. Estos no solo ofrecen un sabor abundante, sino también numerosos beneficios para la salud.
Calabaza:Rica en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, la calabaza fortalece el sistema inmunológico y apoya la salud de la piel y los ojos. También contiene potasio, importante para la presión arterial, y fibra, que ayuda a la digestión.Manzanasson una buena fuente de vitamina C, que respalda el sistema inmunológico y puede reducir la inflamación en el cuerpo. La fibra que contienen, especialmente la pectina, promueve una digestión saludable y puede disminuir los niveles de colesterol.Col:Particularmente rica en vitamina K, importante para la salud ósea, y vitamina C, la col es un verdadero baluarte para el sistema inmunológico. También contiene sulforafano, un compuesto que tiene un efecto antiinflamatorio y puede reducir potencialmente los riesgos de cáncer.Vegetales de raíz (como zanahorias, chirivías y remolacha):Estos son ricos en fibra y antioxidantes que ayudan a la digestión y tienen efectos antiinflamatorios. Las zanahorias aportan beta-caroteno, mientras que la remolacha puede promover la circulación sanguínea y regular la presión arterial.
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Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
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La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
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Barbacoa de manera sostenible – cómo hacer que tu barbacoa sea ecológica y deliciosa
El sol brilla, las tardes se alargan – ¡finalmente es tiempo de barbacoa otra vez! Pero incluso en el BBQ se puede ahorrar una gran cantidad de CO₂, evitar residuos y ser realmente creativo. En este blog te mostramos cómo funciona una parrillada sostenible – sin renunciar a nada, pero con mucho sabor y responsabilidad. 🌱🔥
1. Comprar productos regionales y de temporada
La base para una barbacoa sostenible comienza con la compra. En lugar de optar por clásicos de la parrilla que han viajado largas distancias, vale la pena echar un vistazo a los productos regionales:
- Verduras de temporada como calabacines, pimientos, maíz o champiñones son ideales para asar.
- Frutas como melocotones o piñas aportan un toque dulce a la parrilla.
- Queso regional o Tofu de soja orgánica europea son excelentes alternativas a productos importados o ricos en carne.
💡Consejo: Utiliza la app Smantry para ver qué ingredientes tienes en casa y qué platos puedes preparar con ellos.
2. Menos (pero mejor) carne
La carne tiene una alta huella climática, pero no tienes que renunciar completamente a ella. Presta atención a:
- Calidad orgánica
- Crianza apropiada
- Regionalidad
Alternativas como coliflor marinado, brochetas de halloumi o hamburguesas de lentejas caseras no solo son amigables con el clima, sino también muy sabrosas.
3. Parrilla sin papel de aluminio
El papel de aluminio contamina el medio ambiente y puede llegar a ser perjudicial para la salud con el calor. En su lugar, utiliza:
- Bandejas para asar de acero inoxidable
- Cestas para asar
- Hojas de plátano o hojas de maíz como envoltura natural
- Brochetas reutilizables de acero inoxidable o madera
4. Recetas de upcycling: Aprovechar inteligentemente las sobras
Después de una barbacoa a menudo sobra algo. Aquí algunas ideas:
- Verduras a la parrilla se pueden convertir en una ensalada o wrap al día siguiente.
- Los restos de pan se convierten en crutones crujientes.
- Los restos de fruta son perfectos para un té helado afrutado o un sorbete.
La aplicación Smantry te ayuda a mantener el control incluso después de la barbacoa y a no desperdiciar alimentos.
5. Asar con conciencia: ambiente en lugar de producción masiva
Hacer una parrillada sostenible también significa: Menos es más.
- Comer conscientemente, en lugar de preparar porciones XXL
- Planea con la aplicación tus compras de manera específica y sin excesos
- Evita productos desechables como cubiertos de plástico o platos de cartón – ¡con platos bonitos la barbacoa es mucho más divertida!
Conclusión: Hacer una barbacoa sostenible es fácil, con la planificación adecuada
Con un poco de preparación y creatividad, tu barbacoa no solo será deliciosa, sino también buena para el medio ambiente. Y lo mejor de todo: no necesitas hacer ningún compromiso. La aplicación Smantry te ayuda a utilizar todo lo que ya tienes, para menos desperdicio y más disfrute.
🔥 ¡Abre la app ahora, revisa tus provisiones y haz una barbacoa sostenible!
Diviértete asando a la parrilla –
tu equipo de Smantry 🍢🌽♻️
¿Helado de sobras? ¡Así de fácil es hacer helado casero sin desperdicios! 🍦♻️
Incluso mejor: Puedes hacer fácilmente tu propio helado utilizando ingredientes que de otro modo podrían terminar en la basura. Plátanos demasiado maduros, yogur sobrante o el último poco de leche de almendras – todos estos son perfectos para preparar un delicioso y sostenible helado en poco tiempo.
¿Por qué helado casero?
Sabes lo que hay dentro. Sin aditivos, sin sabores artificiales.
Ahorras comida. Muchas sobras son perfectas para congelar.
Ahorras dinero.Comprar helado ya es cosa del pasado: tu congelador es ahora la heladería.
3 ideas simples de recetas para aprovechar el helado sobrante:
🍌 1. Helado de Plátano y Cacahuate
Ingredientes:
- 2 plátanos muy maduros
- 2 cucharadas de mantequilla de maní (o restos de otros frutos secos)
- 1 chupito de leche vegetal
Preparación:
Corta plátanos en rodajas, congélalos. Luego mézclalos con los demás ingredientes – ¡y tu cremoso Nicecream está listo!
🍓 2. Helado de Yogur y Bayas
Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural
- Frutas del bosque congeladas sobrantes o frutas del bosque frescas que se han ablandado
- 1 cucharadita de miel o jarabe
Preparación:
Mezcla todo y cómelo inmediatamente o congélalo en moldes para hielo.
☕ Batido de Café y Chocolate Número 3
Ingredientes:
- Café sobrante de la mañana
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- Un trozo de plátano demasiado maduro o un poco de jarabe de agave
- Cubitos de hielo
Preparación:
Tritura todos los ingredientes en una licuadora – ¡un sueño veraniego con cafeína!
¿Aún más sobras? ¡No hay problema!
Con Smantry puedes ver de un vistazo qué ingredientes tienes en casa – ideal para crear tu propio helado. Así, tus sobras pueden convertirse en pequeños momentos destacados del verano.
En conclusión:
¡El aprovechamiento de sobras nunca ha sido tan delicioso! 🍨
Así que: Abre el congelador, revisa las sobras y ¡comienza a mezclar!
👉 Usa la aplicación ahora y no desperdicies nada
♻️ Por amor a tus provisiones – y al helado.
Desperdicio de alimentos en comparación internacional: ¿Quién hace qué?
🇫🇷 Francia – Legalmente en Contra del Desperdicio
Francia es considerada pionera en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Desde 2016, se ha prohibido a los supermercados tirar comida comestible. En su lugar, deben donarla o reutilizarla. Las escuelas y universidades se centran cada vez más en programas educativos para una nutrición sostenible. Como resultado, Francia ahora está entre los países con la menor proporción de alimentos desperdiciados en Europa.
🇰🇷 Corea del Sur – Tarifas Inteligentes de Residuos
En Corea del Sur, los hogares pagan por sus residuos alimenticios según el peso, a través de chips RFID en contenedores de basura o bolsas de basura especiales con códigos de barras. Este incentivo económico ha llevado a que Corea del Sur ahora recicle el 95% de sus residuos orgánicos. El sistema se combina con amplios esfuerzos educativos y la promoción de instalaciones de biogás y compostaje.
🇩🇰 Dinamarca – El movimiento surge desde abajo
Dinamarca confía en el poder de la comunidad. Iniciativas como "Stop Spild Af Mad" (Detener el Desperdicio de Alimentos) han provocado debates sociales. Además, supermercados como Wefood ofrecen exclusivamente productos alimenticios que han pasado su fecha de consumo preferente – y a precios bajos. La aceptación entre la población es alta, y las escuelas están incorporando activamente el tema también.
🇯🇵 Japón – La tradición se encuentra con la tecnología
En Japón, el desperdicio de alimentos también está culturalmente asociado con un fuerte sentido de vergüenza, lo cual ayuda. Además, hay un enfoque en la innovación: las empresas utilizan la IA para una mejor planificación de inventarios o aplicaciones que indican cuándo se debe consumir la comida en el hogar. Las tiendas de bento también utilizan datos para ajustar con precisión sus ofertas a la demanda diaria.
🇩🇪 Alemania – Entre el movimiento y el potencial
Alemania está progresando: Iniciativas como Too Good To Go, Foodsharing o aplicaciones como la Speisekammer App / Smantry ayudan a reducir el desperdicio en la vida cotidiana. Legalmente, sin embargo, no está tan avanzado como Francia, aunque la presión está aumentando. El 40% de los alimentos desperdiciados ocurre en los hogares privados, lo que demuestra la importancia de las soluciones individuales.
🌍 Lo que podemos aprender de ello
Ya sea a través de la tecnología inteligente, requisitos legales o movimientos sociales: la lucha contra el desperdicio de alimentos necesita muchas perspectivas, y todas son importantes. La buena noticia: cada paso cuenta.
Con la Speisekammer App / Smantry puedes comenzar desde casa – con una gestión inteligente de la despensa, recordatorios para alimentos que están por caducar y una planificación de compras astuta.
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